Cumplir la legislación vigente sanitaria y en materia de formación de manipuladores/as de alimentos. Mantenerse actualizados/as en los contenidos de los últimos cambios normativos y/o tecnológicos. Mejorar los hábitos de manipulación, mediante prácticas correctas de higiene y aseo personal. Tener conciencia de los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias. Cumplir la normativa (UE) nº 1169/2011 en materia de alergias alimentaria. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).